-
Дулааны ариутгалын технологи Өмнө нь лаазалсан хүнсний ариутгалд ашигладаг байсан дулааны ариутгалын технологи нь өргөн хүрээний хэрэглээтэй байсан. Дулааны ариутгалын технологийг хэрэглэх нь бичил биетнийг үр дүнтэй устгах боломжтой боловч энэхүү техникийн хэрэгсэл нь зарим лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг амархан устгаж чадна ...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Өндөр температурт ариутгах явцад манай бүтээгдэхүүнүүд заримдаа тэлэлтийн сав эсвэл хүрдний тагтай холбоотой асуудалтай тулгардаг. Эдгээр асуудлын шалтгаан нь голчлон дараах нөхцөл байдлаас үүдэлтэй: Эхнийх нь лаазны физик тэлэлт бөгөөд голчлон сав...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Ретортыг өөрчлөхөөсөө өмнө бүтээгдэхүүний шинж чанар болон сав баглаа боодлын үзүүлэлтийг ойлгох нь ихэвчлэн шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, будааны каштай бүтээгдэхүүн нь өндөр зуурамтгай чанартай материалын халаалтын жигд байдлыг хангахын тулд эргэлдэгч реторт шаарддаг. Савласан махан бүтээгдэхүүн нь ус шүршигч реторт ашигладаг. Про...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Энэ нь лаазны агаарын даралт агаар мандлын даралтаас хэр бага байгааг хэлнэ. Өндөр температурт ариутгах явцад лаазны агаарын тэлэлтээс болж лааз тэлэхээс урьдчилан сэргийлэх, аэроб бактерийг дарангуйлахын тулд урьдчилан тоос сорогчоор цэвэрлэх шаардлагатай...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Бага хүчиллэг лаазалсан хүнс гэдэг нь агууламж тэнцвэрт байдалд хүрсний дараа рН утга нь 4.6-аас дээш, усны идэвхжил нь 0.85-аас дээш байвал лаазалсан хүнсийг хэлнэ. Ийм бүтээгдэхүүнийг дулааны ариутгал гэх мэт 4.0-ээс дээш ариутгалын утгатай аргаар ариутгах ёстой бөгөөд температур нь ихэвчлэн ...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Кодекс Алиментариус Комиссын (CAC) Жимс, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүний дэд хороо нь лаазалсан жимс, хүнсний ногооны олон улсын стандартыг боловсруулах, шинэчлэх үүрэгтэй; Загас, загасны бүтээгдэхүүний дэд хороо нь...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Олон улсын стандартчиллын байгууллага (ISO) нь дэлхийн хамгийн том төрийн бус стандартчиллын мэргэшсэн агентлаг бөгөөд олон улсын стандартчиллын салбарт маш чухал байгууллага юм. ISO-ийн эрхэм зорилго нь ... дээр стандартчилал болон холбогдох үйл ажиллагааг дэмжих явдал юм.Дэлгэрэнгүй унших»
-
АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) нь АНУ-д лаазалсан хүнсний чанар, аюулгүй байдалтай холбоотой техникийн зохицуулалтыг боловсруулах, гаргах, шинэчлэх үүрэгтэй. АНУ-ын Холбооны 21CFR 113 дугаар дүрэм нь хүчил багатай лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүний боловсруулалтыг зохицуулдаг...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Лаазалсан хүнсний савны үндсэн шаардлага нь дараах байдалтай байна: (1) Хоргүй: Лаазалсан сав нь хоол хүнстэй шууд харьцдаг тул хүнсний аюулгүй байдлыг хангахын тулд хоргүй байх ёстой. Лаазалсан сав нь үндэсний эрүүл ахуйн стандарт эсвэл аюулгүй байдлын стандартыг хангасан байх ёстой. (2) Сайн битүүмжлэл: Бичил...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Зөөлөн лаазалсан хүнсний судалгааг АНУ 1940 оноос эхлэн тэргүүлж байна. 1956 онд Иллинойсын Нелсон, Сейнберг нар полиэстр хальс зэрэг хэд хэдэн хальсан дээр туршилт хийхийг оролдсон. 1958 оноос хойш АНУ-ын Армийн Натикийн хүрээлэн болон SWIFT хүрээлэн зөөлөн лаазалсан хүнсний судалгааг эхлүүлсэн...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Лаазалсан хүнсний уян хатан сав баглаа боодлыг өндөр саадтай уян хатан сав баглаа боодол гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хөнгөн цагаан тугалган цаас, хөнгөн цагаан эсвэл хайлшийн үйрмэг, этилен винил спиртийн сополимер (EVOH), поливинилиден хлорид (PVDC), исэлдсэн (SiO эсвэл Al2O3) акрилийн давирхайн давхарга эсвэл нано-органик бус бодисоор хийгдсэн байдаг...Дэлгэрэнгүй унших»
-
“Энэ лаазыг үйлдвэрлээд жил гаруй болж байна, яагаад хадгалах хугацаа нь дуусаагүй байна вэ? Энэ нь одоо хүртэл идэж болох уу? Үүнд олон тооны хадгалалтын бодис байгаа юу? Энэ лааз аюулгүй юу?” Олон хэрэглэгчид удаан хугацааны хадгалалтын талаар санаа зовох болно. Үүнтэй төстэй асуултууд лаазалсан хүнснээс гарч ирдэг ч үнэндээ...Дэлгэрэнгүй унших»