-
Хүнсний ариутгал нь зүгээр л бүтээгдэхүүнийг тодорхой температурт халаах тухай биш юм. Өндөр зуурамтгай чанартай хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд жинхэнэ сорилт нь дулаан нь бүтээгдэхүүнд үр дүнтэй нэвтэрч, эд анги бүр шаардлагатай ариутгалын нөхцөлд хүрэх эсэхийг баталгаажуулах явдал юм. Хэдийгээр тоног төхөөрөмжийн температур ...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Ариутгалын зохих эрчим нь хүнсний аюулгүй байдлыг баталгаажуулж чадна. Гэсэн хэдий ч хэт өндөр температурт ариутгах нь хоолны амт, амтыг мэдэгдэхүйц доройтуулдаг. Энэхүү хэт их ариутгал нь сүүн бүтээгдэхүүн, бэлэн хоол хүнс, зууш, ундаа болон бусад зүйлд сөргөөр нөлөөлдөг...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Хүнсний үйлдвэрлэлийн салбарт уут хавагнах нь бүтээгдэхүүний чанар, брэндийн нэр хүндэд сөргөөр нөлөөлдөг нийтлэг асуудал бөгөөд сав баглаа боодол товойх эсвэл хэв гажилт хэлбэрээр илэрдэг бөгөөд хүнд тохиолдолд сав баглаа боодол гэмтэх эсвэл агууламж муудахад хүргэдэг. Уут хавагнах нь ганц хүчин зүйлээс ховор тохиолддог;...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Ариутгалын үр дүн яагаад 121°C ижил температурт ч гэсэн ялгаатай байдаг вэ? — Хүнсний үйлдвэрлэлийн салбарт олон компани өндөр температурт ариутгах талаар нийтлэг буруу ойлголттой байдаг: "Хэрэв бүтээгдэхүүнийг 121°C-д ариутгасан бол аюулгүй байх ёстой." Гэсэн хэдий ч бодит үйлдвэрлэлд дараах зүйлс...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Хэрэглээ тасралтгүй сайжирсаар байгаа тул бэлэн хүнсний салбар нь дээд зэрэглэлийн, ажиллагаатай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн рүү улам бүр шилжиж байна. Загасны махан будаа нь төлөөллийн чиг хандлагын хувьд "тэжээллэг чанар"-ыг "бэлэн хэрэглэхэд тохиромжтой байдал"-тай хослуулснаар зах зээлийн анхаарлыг хурдан татаж байна...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Нялх болон бага насны хүүхдийн нэмэлт хоол хүнсний зах зээл өсөн нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ аажмаар "аюулгүй байдал ба хяналт" гэсэн үндсэн хүлээлтээс "аюулгүй байдал, хоол тэжээл, чанар"-д цогц анхаарлаа хандуулах чиглэл рүү шилжиж байна. Энэ нөхцөлд дулааны боловсруулалт...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Реторт боловсруулалт нь орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлийн үндсэн технологи бөгөөд хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй, хадгалахад бэлэн хоол (RTE) үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Энэхүү дулааны ариутгалын арга нь дэлхийн тав тухтай, аюулгүй, хэрэгцээг хангах замаар хүнсний үйлдвэрлэлийг өөрчилсөн...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Бяслагийг ихэвчлэн "сүүний алт" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь уураг, кальцийн баялаг агууламжаараа үнэлэгддэг. Түүний түгээмэл байдал нь бяслагны савх зэрэг боловсруулсан бүтээгдэхүүний өсөлтөд хүргэсэн бөгөөд одоо зах зээлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бяслаг үйлдвэрлэхэд бичил биетний хяналт нь бүтээгдэхүүний чанар, амт...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Реторт боловсруулалт нь орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлийн үндсэн технологи бөгөөд хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй, хадгалахад бэлэн хоол (RTE) үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Энэхүү дулааны ариутгалын арга нь дэлхийн тав тухтай, аюулгүй, ... шаардлагыг хангаснаар хүнсний үйлдвэрлэлийг өөрчилсөн.Дэлгэрэнгүй унших»
-
Бид үйлчлүүлэгчийнхээ шинэ үйлдвэрийг нээснийг тэмдэглэж байгаадаа үнэхээр баяртай байна. Энэ нь тэдний өсөлт хөгжилтийн чухал үе шат бөгөөд бидний түншлэлийн гэрч юм. Тус байгууламж нь DTS-ийн зохион бүтээсэн гурван бүрэн автоматжуулсан ретортын ариутгалын шугамтай. Ариутгалын технологийн чиглэлээрх бидний туршлагаас...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Вакуум савласан махан бүтээгдэхүүнд тусгайлан зориулсан усанд дүрэх реторт саяхан худалдаанд гарлаа. Энэ нь жигд бус халаалт, сав баглаа боодлын хэв гажилт, ариутгалын явцад амт алдагдах зэрэг асуудлыг шийдвэрлэх захиалгат шийдлүүдийг санал болгож, махны аж ахуйн нэгжүүдэд үйлдвэрлэлийг сайжруулах шинэ сонголтыг олгож байна...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Лаазалсан загасны үйлдвэрлэлийн уламжлалт ариутгалын аргууд дэлхий даяар ноцтой сорилтуудтай тулгарч байна: Аюулгүй байдлын аюул: Хангалттай бус хаалганы түгжээ нь санамсаргүйгээр онгойх (жишээлбэл, даралтын дор) эрсдэлтэй бөгөөд энэ нь өндөр температурт асгарахад хүргэдэг; хуучирсан механик түгжээ нь цаг хугацааны явцад ихэвчлэн сулардаг. Чанарын жигд бус байдал...Дэлгэрэнгүй унших»