Зөөлөн лаазалсан хүнсний судалгааг АНУ 1940 оноос эхлэн тэргүүлж байна. 1956 онд Иллинойсын Нелсон, Сейнберг нар полиэстр хальс зэрэг хэд хэдэн хальсан дээр туршилт хийхийг оролдсон. 1958 оноос хойш АНУ-ын Армийн Натикийн хүрээлэн болон SWIFT хүрээлэн цэргийнхэнд зориулсан зөөлөн лаазалсан хүнсний талаар судалж эхэлсэн бөгөөд тулалдааны талбарт цагаан тугалган лаазалсан хүнсний оронд жигнэсэн уут ашиглахын тулд олон тооны туршилт, гүйцэтгэлийн туршилтуудыг хийжээ. 1969 онд Натикийн хүрээлэнгийн үйлдвэрлэсэн зөөлөн лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг Аполло сансрын хөтөлбөрт итгэмжлэгдсэн бөгөөд амжилттай хэрэгжүүлсэн.
1968 онд Японы Оцука Хүнсний Үйлдвэрийн ХХК нь карри бүтээгдэхүүний савлагаанд тунгалаг өндөр температурт тэсвэртэй ретортын уутыг ашиглаж, Японд худалдаанд гаргасан. 1969 онд уутны чанарыг сайжруулахын тулд хөнгөн цагаан тугалган цаасыг түүхий эд болгон өөрчилсөн тул зах зээлийн борлуулалт үргэлжлэн өргөжсөн; 1970 онд ретортын ууттай савласан будааны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлсэн; 1972 онд ретортын уутыг боловсруулж, худалдаанд гаргаж, бараа бүтээгдэхүүн болгосон.
Хөнгөн цагаан тугалган хэлбэрийн реторт уутыг анх гурван давхар халуунд тэсвэртэй материалаар хийсэн бөгөөд үүнийг “реторт уут” (товчоор RP) гэж нэрлэдэг байсан бол Японы Тоёо Кан компанийн зардаг реторт уут нь RP-F (135°C-д тэсвэртэй) хөнгөн цагаан тугалган цаас, хөнгөн цагаан тугалган цаасгүй тунгалаг олон давхаргат нийлмэл уутыг RP-T, RR-N (120°C-д тэсвэртэй) гэж нэрлэдэг. Европ, Америкийн орнууд энэ уутыг уян хатан лааз (Уян хатан лааз эсвэл Зөөлөн лааз) гэж нэрлэдэг.
Реторт уутны онцлог шинж чанарууд
1. Бүрэн ариутгаж болно, бичил биетэн нэвтэрдэггүй, хадгалах хугацаа урт. Тунгалаг уут нь нэг жилээс дээш хугацаатай, хөнгөн цагаан тугалган хэлбэрийн реторт уут нь хоёр жилээс дээш хугацаатай.
2. Хүчилтөрөгчийн нэвчилт ба чийгийн нэвчилт нь тэгтэй ойролцоо тул агууламж нь химийн өөрчлөлтөд орох бараг боломжгүй бөгөөд агууламжийн чанарыг удаан хугацаанд хадгалж чаддаг.
3. Төмөр лааз болон шилэн саванд хийсэн лаазалсан хүнсний үйлдвэрлэлийн технологи, тоног төхөөрөмжийг ашиглаж болно.
4. Битүүмжлэл нь найдвартай бөгөөд хялбар.
5. Уутыг халуунаар битүүмжилж, V болон U хэлбэрийн ховилоор цоолж болох бөгөөд гараар урж идэхэд хялбар.
6. Хэвлэх чимэглэл нь үзэсгэлэнтэй.
7. 3 минутын дотор халаасны дараа идэж болно.
8. Үүнийг өрөөний температурт хадгалах боломжтой бөгөөд ямар ч үед идэж болно.
9. Загасны филе, махан филе гэх мэт нимгэн хоол хүнс савлахад тохиромжтой.
10. Хог хаягдлыг зохицуулахад хялбар.
11. Уутны хэмжээг өргөн хүрээнд сонгож болно, ялангуяа жижиг хэмжээтэй сав баглаа боодлын уут нь лаазалсан хүнснээс илүү тохиромжтой.
Нийтэлсэн цаг: 2022 оны 4-р сарын 14