Өндөр температурт ариутгах явцад манай бүтээгдэхүүнүүд заримдаа тэлэлтийн сав эсвэл хүрдний тагтай холбоотой асуудалтай тулгардаг. Эдгээр асуудлын шалтгаан нь голчлон дараах нөхцөл байдлаас үүдэлтэй.
Эхнийх нь лаазны физик тэлэлт бөгөөд голчлон ариутгасны дараа лааз сайн агшдаггүй бөгөөд хурдан хөрдөг тул дотоод даралт нь гадаад даралтаас хамаагүй өндөр бөгөөд гадна талдаа гүдгэр хэлбэртэй болдог;
Хоёр дахь нь химийн тэлэлтийн сав юм. Хэрэв саванд байгаа хүнсний хүчиллэг хэт өндөр байвал савны дотор хана зэврэх бөгөөд устөрөгчийн хий үүсэх бөгөөд хий хуримтлагдаж дотоод даралт үүсгэж, савны хэлбэр цухуйна.
Гурав дахь нь бактерийн тэлэлтийн сав бөгөөд энэ нь бичил биетний өсөлт, нөхөн үржихүйн улмаас хоол хүнсний муудалтаас үүдэлтэй тэлэлтийн савны хамгийн түгээмэл шалтгаан юм. Нийтлэг муудалтын бактерийн ихэнх нь облигат агааргүй термофил нян, агааргүй мезофилийн нян, ботулинум, облигат агааргүй мезофилийн нян, микрококк болон лактобацилли гэх мэтт хамаардаг бөгөөд эдгээр нь голчлон үндэслэлгүй ариутгалын процессоос үүдэлтэй юм.
Дээрх зүйлсээс харахад физик тэлэлтийн саванд байгаа лаазалсан хоолыг ердийнхөөрөө идэж болох бөгөөд агууламж нь муудаагүй байна. Гэсэн хэдий ч энгийн хэрэглэгчид үүнийг физик, химийн эсвэл биологийн эсэхийг зөв тодорхойлж чадахгүй. Тиймээс сав хийлэгдсэн л бол бүү хэрэглэ, энэ нь эрүүл мэндэд тодорхой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Нийтэлсэн цаг: 2022 оны 7-р сарын 19