Хоол хүнс, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эрүүл хооллолтын талаар зөвлөгөө өгөхийн тулд лаазалсан хүнсний сонголтоо хуваалцаж байна. Шинэхэн хоол хүнсэнд дуртай ч лаазалсан хоол хүнсийг бас сайшаах хэрэгтэй. Лаазлах аргыг олон зууны турш хүнсийг хадгалахад ашиглаж ирсэн бөгөөд лааз онгойлгох хүртэл аюулгүй, тэжээллэг чанарыг хадгалдаг бөгөөд энэ нь хүнсний хаягдлыг бууруулаад зогсохгүй таны агуулахад түргэн хоол ихтэй гэсэн үг юм. хүнсний нөөц. Би улсын шилдэг хоол хүнс, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс дуртай лаазалсан хүнсний талаар нь асуусан боловч тэдний агуулахыг харахаасаа өмнө тэжээллэг лаазалсан хоол сонгох зарим зөвлөмжийг энд оруулав.
Элсэн чихэр, натри багатай бүтээгдэхүүн сонгох. Та элсэн чихэр, давс нэмээгүй хоол хүнс сонгох нь хамгийн тохиромжтой гэж бодож магадгүй ч лаазалсан шөлөндөө бага зэрэг элсэн чихэр эсвэл давс нэмбэл зүгээр.
BPA агуулаагүй лаазалсан дотор сав баглаа боодол хайж байна. Хийжүүлсэн ундааны лаазнууд гангаар хийгдсэн байдаг ч дотор хана нь ихэвчлэн үйлдвэрлэлийн химийн BPA агуулсан бодисоор хийгдсэн байдаг. Хүнс ба эмийн захиргаа уг бодисыг одоогоор аюулгүй гэж үздэг ч бусад эрүүл мэндийн байгууллагууд анхааруулга гаргасан. Хувийн шошго хүртэл BPA агуулаагүй лаазны доторлогоотой тул энэхүү хортой бодисоос зайлсхийхэд хэцүү биш юм.
Хиймэл хадгалалтын бодис болон орц найрлагатай лаазалсан хүнснээс зайлсхийх нь тийм ч хэцүү биш, учир нь лаазлах нь өөрөө хүнс хадгалах арга юм.
Лаазалсан шош
Лаазтай шош онгойлгоход та салат, гоймон, шөл, тэр ч байтугай чихэрт уураг, эслэг нэмж болно. Нью-Йоркт амьдардаг хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Тамара Дюкер Фрейман, "Гэдэс дүүрэх нь биед анхааруулах тэмдэг" номын зохиолч, лаазалсан шош нь түүний хамгийн дуртай зүйл гэж хэлжээ. "Миний шоунд лаазалсан шош нь хамгийн хялбар, хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн хямд амралтын өдрүүдийн гурван гэрийн хоолны үндэс суурь болдог. Бага зэрэг cumin, oregano-той лаазалсан хар шош нь Мексик аяганы үндэс суурь болдог бөгөөд би бор будаа эсвэл киноа, авокадо болон бусад зүйлийг ашигладаг; лаазалсан каннерини шош бол цацагт хяруул, сонгино, сармистай цагаан чинжүүтэй хоолонд миний гол орц юм; Би лаазалсан вандуйг Энэтхэг маягийн шөл эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн халуун ногооны холимогтой хослуулан Өмнөд Азийн хурдан карри хийж, будаа, энгийн тараг, килантрогоор чимэглэдэг."
Нью-Йоркийн Бруклинд амьдардаг хоол тэжээл, эрүүл мэндийн мэргэжилтэн, "Өнгөтэй хооллолт" номын зохиолч Франсес Ларгеман Рот мөн лаазалсан шошны шүтэн бишрэгч юм. Тэрээр гал тогоондоо үргэлж хэдэн лааз хар шоштой байдаг. "Би амралтын өдрүүдийн кесадиллагаас эхлээд гэрийн хийсэн хар шошны чинжүү хүртэл бүх зүйлд хар шош хэрэглэдэг. Том охин маань мах их иддэггүй ч хар шошонд дуртай тул би тэдгээрийг хоолны дэглэмдээ нэмэх дуртай. Хар шош нь бусад буурцагт ургамлын нэгэн адил эслэг, ургамлын уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд 1/2 аяганд 7 грамм агуулдаг. Нэг удаагийн хар шош нь хүний биед шаардлагатай өдөр тутмын төмрийн 15%-ийг агуулдаг тул хар шош нь эмэгтэйчүүд болон өсвөр насныханд онцгой сайн орц болдог" гэж тэр тайлбарлав.
Нью-Йорк мужийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, "Жижиг өөрчлөлтийн хоолны дэглэм" номын зохиолч Кери Ганс (RDN) лаазалсан шошоор гэрийн хоол хийхэд хялбар болгодог. "Миний дуртай лаазалсан хүнсний нэг бол шош, ялангуяа хар болон бөөрний шош юм, учир нь би тэдгээрийг хийхэд их цаг зарцуулах шаардлагагүй." Тэрээр эрвээхэй хэлбэртэй гоймонг оливын тосонд хуурч, сармис, бууцай, каннеллини шош, пармезан бяслаг нэмээд эслэг, уураг ихтэй, хийхэд хялбар, савлахад хялбар хоол хийжээ!
Лаазалсан вандуй нь зөвхөн амттан төдийгүй гайхалтай зууш юм гэж "Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table" номын зохиолч Бонни Тауб Дикс (RDN) хэлээд зайлж, шүүсний дараа зүгээр л амтлаад жигнэх хэрэгтэй гэжээ. Табо Дикс бусад буурцагт ургамлын нэгэн адил олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой гэдгийг онцолсон. Шош нь өндөр чанартай, удаан шатдаг нүүрс ус, уураг, ижил төстэй хүнсний ногоонд байдаг олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантыг агуулдаг.
Нийтэлсэн цаг: 2022 оны 12-р сарын 1