Лаазалсан хоол боловсруулах явцад шим тэжээлийн алдагдал нь өдөр тутмын хоол хийхээс бага байдаг
Зарим хүмүүс лаазалсан хоол нь халуунаас болж маш их тэжээллэг бодисыг алддаг гэж боддог. Лаазалсан хоол боловсруулах үйл явцыг мэдэх нь лаазалсан хоол хүнсний халаалттай температур ердөө 121 ° C (лаазалсан мах гэх мэт). Температур нь 100 ~ 150 ℃ ~ 150 ℃, газрын тосны температур 190 ℃-ээс хэтрэхгүй байх үед температур бөгөөд газрын тосны температур. Цаашилбал, бидний ердийн хоол хийх температур 110-122 градусын температур; Германы шинжлэх ухааны судалгааны дагуу: уураг, өөх тос, өөх тос, өөх тос, өөх тос, тариалангийн витамин, ургамал, эрвээхэй, кальци, кальци, кальци, кальци, кальцийг 121 ° C температурт устгахгүй. Зөвхөн зарим нь зарим дулааны витамин С ба Витамин В, аль нь хэсэгчлэн устгадаг. Гэсэн хэдий ч, бүх ногоог халаасан тохиолдолд Витамин В ба С-ийг алдах нь зайлсхийх боломжгүй юм. АНУ-д Корнелийн их сургуулийн судалгааны судалгаа нь орчин үеийн өндөр температурт технологийг ашиглан орчин үеийн лаазны тэжээлийн үнэ нь бусад боловсруулалтын аргуудаас давуу юм.
Бичлэгийн цаг: Мар-17-2022