Ариутгагч дахь арын даралтдотор хийсэн хиймэл даралтыг хэлнэариутгагчариутгах үйл явцын үед. Энэ даралт нь лааз эсвэл савны савны дотоод даралтаас арай өндөр байна. Шахсан агаарыг дотор нь оруулдагариутгагч"буцах даралт" гэж нэрлэгддэг энэ даралтад хүрэхийн тулдариутгагчариутгах, хөргөх явцад температурын өөрчлөлтөөс үүссэн дотоод болон гадаад даралтын тэнцвэргүй байдлын улмаас сав баглаа боодлын савны хэв гажилт, эвдрэлээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Тодруулбал:
Ариутгалын үед: Ариутгагч үедхалсан бол савлагааны савны доторх температур нэмэгдэж, дотоод даралт ихсэхэд хүргэдэг. Буцах даралтгүй бол лаазны дотоод даралт нь гаднах даралтыг давж, хэв гажилт эсвэл таг товойж болно. Шахсан агаарыг агаарт оруулах замаарариутгагч, даралтыг бүтээгдэхүүний дотоод даралтаас арай өндөр буюу тэнцүү байхаар нэмэгдүүлж, хэв гажилтаас сэргийлнэ.
Хөргөх үед: Ариутгасны дараа бүтээгдэхүүнийг хөргөх шаардлагатай. Хөргөх үед ариутгагч дахь температурбуурч, уур нь өтгөрч, даралтыг бууруулдаг. Хэрэв хурдан хөргөх шаардлагатай бол даралтБүтээгдэхүүний дотоод температур, даралт бүрэн буураагүй байхад хэтэрхий хурдан буурч болно. Энэ нь дотоод даралт ихэссэнээс савлагааны хэв гажилт, эвдрэлд хүргэдэг. Хөргөх явцад буцааж даралтыг үргэлжлүүлэн хийснээр даралтыг тогтворжуулж, хэт их даралтын зөрүүгээс бүтээгдэхүүн гэмтэхээс сэргийлнэ.
Ариутгах, хөргөх явцад савлагааны савны бүрэн бүтэн байдал, аюулгүй байдлыг хангах, даралтын өөрчлөлтөөс болж хэв гажилт, эвдрэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд буцах даралтыг ашигладаг. Энэхүү технологийг хүнсний үйлдвэрлэлд голчлон лаазалсан хүнс, зөөлөн савлагаа, шилэн сав, хуванцар хайрцаг, аяганд савласан хүнсний бүтээгдэхүүнийг дулаанаар ариутгахад ашигладаг. Буцах даралтыг зохицуулснаар бүтээгдэхүүний савлагааны бүрэн бүтэн байдлыг хамгаалаад зогсохгүй хүнсний доторх хийн хэт тэлэлтийг хязгаарлаж, хүнсний эд эсийг шахах нөлөөг бууруулдаг. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний мэдрэхүйн чанар, тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусалдаг ба хүнсний бүтцийг гэмтээх, шүүс алдах, өнгө өөрчлөгдөхөөс сэргийлдэг.
Буцах даралтыг хэрэгжүүлэх аргууд:
Агаарын эсрэг даралт: Ихэнх өндөр температурт ариутгах аргууд даралтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд шахсан агаарыг ашиглаж болно. Халаалтын үе шатанд шахсан агаарыг нарийн тооцооллын дагуу шахдаг. Энэ арга нь ихэнх төрлийн ариутгагчдад тохиромжтой.
Уурын буцах даралт: Уурын ариутгалын хувьд хийн ерөнхий даралтыг нэмэгдүүлэхийн тулд зохих хэмжээний уурыг шахаж, хүссэн даралтыг бий болгож болно. Уур нь халаах орчин ба даралтыг нэмэгдүүлэх хэрэгсэл болж чаддаг.
Хөргөх буцах даралт: Ариутгасны дараа хөргөх үе шатанд эсрэг даралтын технологи бас хэрэгтэй. Хөргөх үед буцааж даралтыг үргэлжлүүлэх нь сав баглаа боодол дотор вакуум үүсэхээс сэргийлж, савыг нурахад хүргэдэг. Энэ нь ихэвчлэн шахсан агаар эсвэл уурыг үргэлжлүүлэн шахах замаар хийгддэг.
Шуудангийн цаг: 2025 оны 1-р сарын 13-ны хооронд