Өнөөгийн хурдацтай хэмнэлтэй амьдралд хэрэглэгчдийн хүнсний хэрэгцээ зөвхөн амттай төдийгүй, хамгийн чухал нь аюулгүй, эрүүл мэндэд тустай байдаг. Ялангуяа махан бүтээгдэхүүн нь ширээний гол цөм учраас түүний аюулгүй байдал нь гэр бүл бүрийн эрүүл мэндтэй шууд холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч уламжлалт боловсруулалтын аргууд нь амтыг хадгалахын зэрэгцээ бактерийн болзошгүй эрсдлийг бүрэн арилгахад хэцүү байдаг. Энэ үед Retort ариутгалын технологи гарч ирснээр махан бүтээгдэхүүний боловсруулалтад хувьсгалт өөрчлөлтүүд гарч ирсэн.
Өндөр температурын репликаци гэж юу вэ?
Өндөр температурын реторт нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг өндөр температур, өндөр даралттай орчинд ариутгах замаар бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой байлгахын тулд дэвшилтэт хүнсний боловсруулах төхөөрөмж юм. Энэхүү технологи нь махан бүтээгдэхүүн дэх сальмонелла, листериа гэх мэт хортой бичил биетнийг үр дүнтэй устгахаас гадна хүнсний тэжээллэг чанар, анхны амтыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах боломжтой.
Яагаад өндөр температурт цохиур сонгох хэрэгтэй вэ?
Хэт аюулгүй байдал:Өндөр температурт реторт нь махан бүтээгдэхүүнийг богино хугацаанд 121°C-аас дээш халааж, бактери, вирус, спорыг бүрэн устгаж, хазалт бүрийг аюулгүй байлгах боломжтой. Хэрэглэгчдийн хувьд хүнсний аюулгүй байдал бол нэн тэргүүний асуудал бөгөөд өндөр температурт реторт нь энэ хэрэгцээг хангах төгс шийдэл юм.
Шим тэжээл болон амтыг хадгалах:Уламжлалт өндөр температурын боловсруулалтын аргуудаас ялгаатай нь өндөр температурын реторт нь нарийн температурын хяналтын системийг ашигладаг бөгөөд энэ нь махан бүтээгдэхүүний шим тэжээл болон байгалийн амтыг хадгалахын зэрэгцээ бактерийг устгадаг. Зөөлөн тахиа, шүүслэг үхрийн мах эсвэл амттай хиам байсан ч ариутгасны дараа анхны амт, бүтэцээ хадгалж чаддаг.
Хадгалах хугацааг уртасгасан:Өндөр температурт ариутгасан махан бүтээгдэхүүнийг ямар ч химийн хадгалалтын бодис нэмэлгүйгээр өрөөний температурт хэдэн сар эсвэл түүнээс ч удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Энэ нь хүнсний хаягдлыг бууруулаад зогсохгүй хэрэглэгчдэд илүү тохь тухыг бий болгодог.
Байгаль орчныг хамгаалах, тогтвортой байдал:Өндөр температурт реторт технологи нь хүнсний боловсруулалтад химийн нэмэлт бодисоос хамааралтай байдлыг бууруулж, Европ, Америкийн зах зээлийн ногоон, тогтвортой хүнсний эрэлт хэрэгцээтэй уялдуулдаг. Үүний зэрэгцээ, хүнсний хадгалах хугацааг уртасгах нь хүнсний хаягдлыг багасгаж, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг улам бүр бууруулдаг.
Өндөр температурт реторт хэрэглэх хувилбар
Өндөр температурт реторт технологийг янз бүрийн махан бүтээгдэхүүн боловсруулахад өргөн ашигладаг бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.
Түргэн мах:вакуум савласан чанасан тахиа, үхрийн махны зүсмэл гэх мэт хэрэглэгчдэд хүссэн үедээ идэж уухад тохиромжтой.
Лаазалсан хүнс:үдийн хоолны мах, лаазалсан хиам гэх мэт, гадаа үйл ажиллагаа эсвэл онцгой байдлын нөөцөд тохиромжтой.
Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол:Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнс нь гэрийн тэжээвэр амьтдын эздийн өндөр шаардлагыг хангахын тулд аюулгүй, тэжээллэг эсэхийг шалгаарай.
Өндөр температурт реторт хийх технологи нь махан бүтээгдэхүүний боловсруулалтад аюулгүй байдлын өндөр стандартыг авчираад зогсохгүй хэрэглэгчдэд илүү эрүүл, илүү амттай сонголтыг санал болгодог. Хүнсний аюулгүй байдал, чанарын эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан өндөр температурт реторт хийх нь ирээдүйд мах боловсруулах гол чиг хандлага болох нь дамжиггүй. Өндөр температурт ретортоор боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг сонгох нь зөвхөн эрүүл мэндэд төдийгүй амттай амьдралын төлөө хариуцлага хүлээх үүрэгтэй.
Амт ба аюулгүй байдлын төгс тэнцвэрийг олж, хоол бүрээ илүү тайван байдлаар зооглоцгооё!
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 2-р сарын 18