Өнөөгийн хурдацтай хөгжиж буй амьдралд хэрэглэгчдийн хоолонд тавих шаардлага нь зөвхөн амттай төдийгүй, хамгийн чухал нь аюулгүй, эрүүл мэндэд тустай. Тэр дундаа махан бүтээгдэхүүн нь ширээний гол дүрийн хувьд аюулгүй байдал нь айл бүрийн эрүүл мэндтэй шууд холбоотой. Гэсэн хэдий ч уламжлалт боловсруулалтын аргууд нь амтыг хадгалахын зэрэгцээ нянгийн болзошгүй эрсдлийг бүрэн арилгахад хэцүү байдаг. Энэ үед Retort Sterilization технологи гарч ирснээр махан бүтээгдэхүүний боловсруулалтад хувьсгалт өөрчлөлтүүдийг авчирсан.
Өндөр температурын реторт гэж юу вэ?
Өндөр температурт реторт нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт, өндөр даралтын орчинд ариутгах замаар бүтээгдэхүүнээ удаан хугацаанд хадгалах, хадгалах бодис нэмэлгүйгээр хоол боловсруулах дэвшилтэт тоног төхөөрөмж юм. Энэхүү технологи нь махан бүтээгдэхүүнд агуулагдах сальмонелла, листериа гэх мэт хортой бичил биетнийг үр дүнтэй устгаад зогсохгүй хоол хүнсний тэжээллэг чанар, анхны амтыг хамгийн их хэмжээгээр хадгалж чаддаг.
Яагаад өндөр температурт ретортыг сонгох вэ?
Хэт аюулгүй байдал:Өндөр температурт буцалгагч нь махан бүтээгдэхүүнийг богино хугацаанд 121°С-аас дээш халааж, нян, вирус, спорыг бүрэн устгаж, хазуулсан бүрийг аюулгүй болгодог. Хэрэглэгчдийн хувьд хүнсний аюулгүй байдал нь нэн тэргүүний асуудал бөгөөд өндөр температурт реторт нь энэ хэрэгцээг хангах төгс шийдэл юм.
Хоол тэжээл, амтыг хадгалах:Өндөр температурт эмчилгээний уламжлалт аргуудаас ялгаатай нь өндөр температурт реторт нь температурыг нарийн хянах системийг ашигладаг бөгөөд энэ нь махан бүтээгдэхүүний шим тэжээл, байгалийн амтыг хадгалахын зэрэгцээ бактерийг устгадаг. Энэ нь зөөлөн тахиа, шүүслэг үхрийн мах, амттай сонирхогчийн аль нь ч бай, ариутгасны дараа анхны амт, бүтэцээ хадгалж чадна.
Өргөтгөсөн хадгалах хугацаа:Өндөр температурт ариутгасан махан бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт хэдэн сар, түүнээс ч удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой, ямар ч химийн бодис нэмэлгүйгээр хадгалах боломжтой. Энэ нь хүнсний хог хаягдлыг бууруулаад зогсохгүй хэрэглэгчдийн тав тухыг нэмэгдүүлнэ.
Байгаль орчныг хамгаалах, тогтвортой:Өндөр температурт реторт технологи нь ногоон, тогтвортой хүнсний өнөөгийн Европ, Америкийн зах зээлийн эрэлт хэрэгцээнд нийцүүлэн хүнсний үйлдвэрлэлд химийн нэмэлтүүдийн хамаарлыг бууруулдаг. Үүний зэрэгцээ хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах нь хүнсний хаягдал багасч, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг улам бүр бууруулна гэсэн үг.
Өндөр температурт ретортын хэрэглээний хувилбар
Өндөр температурт реторт технологи нь янз бүрийн махан бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд үүнд:
Шуурхай мах:вакум савласан чанасан тахианы мах, үхрийн зүсмэлүүд гэх мэт хэрэглэгчдэд хэдийд ч амтлахад тохиромжтой.
Лаазалсан хоол:үдийн хоолны мах, лаазалсан хиам гэх мэт гадаа үйл ажиллагаа явуулах эсвэл онцгой байдлын нөөцөд тохиромжтой.
Амьтны хоол:Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнс нь тэжээвэр амьтдын эздийн өндөр шаардлагыг хангахын тулд аюулгүй, тэжээллэг байх ёстой.
Өндөр температурт реторт технологи нь махан бүтээгдэхүүний боловсруулалтын аюулгүй байдлын өндөр стандартыг авчираад зогсохгүй хэрэглэгчдэд эрүүл, амттай сонголт хийх боломжийг олгодог. Хүнсний аюулгүй байдал, чанарын эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгаа тул өндөр температурт реторт нь ирээдүйд мах боловсруулах гол чиг хандлага болох нь дамжиггүй. Өндөр температурт ретортоор боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг сонгох нь зөвхөн эрүүл мэндийг хариуцдаг төдийгүй амттай амьдралыг эрэлхийлдэг.
Амт, аюулгүй байдлын төгс тэнцвэрийг нээж, хоол бүрийг сэтгэл санааны хувьд илүү тайван амталж идэцгээе!
Шуудангийн цаг: 2025 оны 2-р сарын 18