Хүнс, ундааг өндөр даралттай ариутгах процесст халаах, хадгалах үе шатанд температурын жигд байдлыг хадгалах нь чухал юм. Гэсэн хэдий ч хөргөлтийн системийн гүйцэтгэл нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, чанарт мөн адил чухал юм. Буцаах процессын эцсийн гол үе шат болох хөргөлтийн систем нь хүнс, ундаа үйлдвэрлэгчдийн анхаарлыг улам бүр нэмэгдүүлж байна.
Барих үе шат дууссаны дараа реторт доторх бүтээгдэхүүнүүд өндөр температурт үлддэг. Хэрэв хөргөлтийг хурдан бөгөөд жигд хийхгүй бол үлдэгдэл дулаан нь бүтээгдэхүүнд нөлөөлж, хэт боловсруулалт, бүтэц муудах, шим тэжээлийн алдагдалд хүргэж болзошгүй. Үүний зэрэгцээ, савлагааны дотоод болон гадаад даралтын тэнцвэргүй байдал нь хавдах, деформацид орох, эсвэл савлагаа хагарах хүртэл хүргэж болзошгүй.
Энэ асуудал нь уян хатан уут, асептик хайрцаг сав баглаа боодол зэрэг даралт мэдрэмтгий сав баглаа боодлын хэлбэрүүдэд онцгой чухал юм. Хөргөлтийн үед даралтын хяналт бага зэрэг хазайсан ч гэсэн үйлдвэрлэлийн бүхэл бүтэн багцад гэмтэл учруулж болзошгүй. Тиймээс хөргөлтийн үе шат нь температурыг хурдан бууруулаад зогсохгүй реторт камер болон бүтээгдэхүүний сав баглаа боодлын хооронд даралтын нарийн тэнцвэрийг хадгалах ёстой.
Үйл ажиллагааны зарчмын үүднээс авч үзвэл ретортын хөргөлтийн системүүд нь ерөнхийдөө эсрэг даралтын хөргөлтийн технологийг ашигладаг. Ариутгасны дараа шахсан агаарыг ретортын камерт тасралтгүй оруулж, хяналттай эсрэг даралтыг хадгалж, дотоод уурын даралт огцом буурснаас үүссэн савлагааны хэв гажилтаас сэргийлдэг.
Үүний зэрэгцээ хөргөлтийн усыг шүрших эсвэл эргэлтийн системээр дамжуулан камерт оруулж, халуун бүтээгдэхүүнтэй дулаан солилцоог бий болгодог. Зарим дэвшилтэт ретортууд нь шүрших эргэлтийн хөргөлтийн технологиор тоноглогдсон бөгөөд олон шүршигч хошуу нь хөргөлтийн усыг бүтээгдэхүүний тээвэрлэгчийн янз бүрийн давхаргад оновчтой өнцгөөр тараадаг. Эргэлдэгч механизмтай хослуулан энэхүү технологи нь хөргөлтийн жигд байдлыг сайжруулж, температур буурах нь удааширсан хэсгүүдээс сэргийлдэг.
Бусад системүүд нь бүтээгдэхүүнийг эргэлтийн хөргөлтийн усанд бүрэн дүрдэг дүрэх хөргөлтийн технологийг ашигладаг. Энэ арга нь илүү хурдан хөргөлтийн гүйцэтгэл шаарддаг хэрэглээнд тохиромжтой.
Дулаан солилцооны дараа хөргөлтийн усыг ихэвчлэн хөргөлтийн усны сав эсвэл дулаан солилцооны системд буцааж оруулдаг. Температурыг бууруулсны дараа эргэлтэд дахин ашиглаж болох бөгөөд энэ нь усны хэрэглээ болон ашиглалтын зардлыг бууруулахад тусалдаг.
Үүний зэрэгцээ, орчин үеийн реторт хөргөлтийн системүүд нь камерын нөхцөл байдлыг бодит цаг хугацаанд хянах даралт болон температурын мэдрэгчээр тоноглогдсон. Систем нь даралт бууруулах муруй болон хөргөлтийн муруй нь урьдчилан тогтоосон процессын параметрүүдийг чанд дагаж мөрдөж байгааг баталгаажуулдаг. Аливаа хэвийн бус хэлбэлзэл нь дохиолол эсвэл автомат тохируулгыг өдөөж, буруу ажилласнаас үүдэлтэй бүтээгдэхүүн алдагдах эрсдлийг бууруулдаг.
Халаах болон барих үе шатуудтай адил хөргөлтийн үе шат нь хөргөлтийн хурд нь процессын шаардлагыг хангаж байгаа, бүтээгдэхүүний бүх хэсэгт жигд температур бууралт бий болсон эсэхийг баталгаажуулахын тулд дулааны хатуу хуваарилалт болон дулаан нэвтрэлтийн баталгаажуулалтыг шаарддаг.
Хөргөлтийн баталгаажуулалт нь дулааны тархалтын туршилт болон дулааны нэвтрэлтийн туршилттай хамт бүрэн реторт процессын баталгаажуулалтын системийг бүрдүүлдэг. Хэсэг бүр нь ариутгалын найдвартай байдлыг хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүнээс гадна, бүх бүтээгдэхүүнд стандарт тохиргоог хэрэглэхийн оронд эсрэг даралтын муруйн тохиргоог сав баглаа боодлын материалын бат бэх, ачааллын тохиргоо, реторт бүтцийн дагуу өөрчлөх ёстой.
Автоматжуулалт болон ухаалаг удирдлагын технологи хөгжихийн хэрээр улам олон реторт системүүд одоо нарийн битүү гогцоотой хөргөлтийн хяналтаар тоноглогдсон болсон. Эдгээр системүүд нь бүтээгдэхүүний янз бүрийн шинж чанарын дагуу хөргөлтийн муруйг автоматаар оновчтой болгож, түүхэн үйлдвэрлэлийн өгөгдлийн шинжилгээгээр дамжуулан процессын параметрүүдийг тасралтгүй сайжруулж чаддаг.
Энэ нь үйлдвэрлэлийн үр ашгийг дээшлүүлж, эрчим хүч, усны хэрэглээг бууруулаад зогсохгүй хүнс, ундаа үйлдвэрлэгчдэд бүтээгдэхүүний анхны амт, өнгө, тэжээллэг чанарыг илүү сайн хадгалахын зэрэгцээ аюулгүй байдлыг хангахад тусалдаг. Үүний үр дүнд хөргөлтийн систем нь ариутгалын бүх үйл явцын туршид цогц чанарын хяналтын зайлшгүй хэсэг болсон.
Нийтэлсэн цаг: 2026 оны 7-р сарын 8