Лаазалсан кокосын сүүний эрэлт дэлхий даяар өсөхийн хэрээр хүнсний аюулгүй байдал, үйлдвэрлэлийн үр ашгийг өөрчлөх хүчин зүйл болж буй дэвшилтэт ариутгалын реторт систем гарч ирэв. Лаазалсан кокосын сүүнд тусгайлан зориулсан энэхүү дэвшилтэт технологи нь бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд нарийн инженерчлэлийг автоматжуулсан процесстой хослуулсан.
Ретортын ажиллагаа нь гурван үе шаттай хатуу аюулгүй байдлын протокол дээр төвлөрдөг. Эхлээд лаазалсан кокосын сүүгээр дүүргэсэн сагснуудыг реторт камерт хийж, дараа нь хаалгыг хаадаг. Дараа нь гурвалсан аюулгүйн түгжээний механизм ажиллаж, уур алдагдлаас сэргийлж, операторуудыг хамгаалахын тулд ариутгалын мөчлөгийн туршид хаалгыг механикаар бэхэлдэг. Бүх үйл явцыг урьдчилан тохируулсан ариутгалын жорыг миллисекундын нарийвчлалтайгаар гүйцэтгэдэг Программчлагдах Логик Хянагч (PLC) бие даан удирддаг.
Ариутгах үйл явцын эхэнд уурыг стратегийн байрлалтай тархалтын хоолойгоор шахаж, агааржуулалтын хавхлагаар дамжуулан агаарыг хурдан шахдаг. Дээшлэх үе шат нь температур болон хугацааны параметрүүд хоёулаа хангагдсан үед л эхэлдэг бөгөөд энэ нь дулааны тогтвортой орчныг хангадаг. Дээшлэх болон ариутгах үе шатуудын туршид камерыг ханасан уураар дүүргэж, дулааны жигд бус хуваарилалтыг үүсгэж болзошгүй үлдэгдэл агаарыг арилгадаг. Нээлттэй агааржуулагч нь бүх лаазны температурын хэлбэлзлийг ±0.5°C-аас бага байлгаж, уурын тасралтгүй конвекцийг идэвхжүүлдэг.
Энэхүү реторт систем нь хэд хэдэн хувьсгалт шинж чанартай. Үүний шууд уураар халаах механизм нь температурыг 5-10 минутын дотор 121°C хүртэл хурдан нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд дулааны алдагдлыг 5%-иас доош бууруулдаг. Нэмэлт эрчим хүч сэргээх модулиуд нь уур болон конденсатын дулааныг дахин боловсруулж, үйл ажиллагааны зардлыг 30% хүртэл бууруулдаг. Дулаан солилцуураар идэвхжүүлсэн шууд бус хөргөлтийн процесс нь үйлдвэрлэлийн усыг уур болон хөргөлтийн шингэнээс ялгаж бохирдлоос сэргийлж, HACCP зэрэг хатуу эрүүл ахуйн стандартыг дагаж мөрддөг.
Ретортын олон талт байдал нь кокосын сүүнээс гадна өргөн хүрээг хамардаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн савны хэмжээ, бүтээгдэхүүний нягтралд зориулж цаг хугацааны температурын профайлыг нарийн тохируулснаар ургамлын гаралтай уургийн ундаанаас эхлээд гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүртэл өргөн хүрээний лаазалсан бүтээгдэхүүнд үйлчилдэг.
Энэхүү технологийг үйлдвэрлэлд нэвтрүүлснээр аль хэдийн мэдэгдэхүйц үр дүнд хүрсэн. Зүүн Өмнөд Азийн тэргүүлэгч кокосын сүү үйлдвэрлэгч нь реторт системийг нэгтгэсний дараа бүтээгдэхүүний буцаан таталт 40%-иар буурсан гэж мэдээлсэн бөгөөд энэхүү сайжруулалтыг Clostridium botulinum зэрэг халуунд тэсвэртэй эмгэг төрүүлэгчдийг устгах чадвартай холбон тайлбарлаж байна.
Лаазалсан бүтээгдэхүүний дэлхийн зах зээл жилд 100 тэрбум ам.доллараас давж байгаа тул ариутгалын хариу арга хэмжээ нь инновацийн тэргүүлэгч байр суурь эзэлж, илүү аюулгүй бүтээгдэхүүн санал болгож, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулж, хэрэглэгчдийн итгэлийг нэмэгдүүлж байна. Бодит цагийн үйл явцыг оновчтой болгохын тулд хиймэл оюун ухааныг ашиглахыг зорьж буй судалгаагаар лаазалсан хүнсний үйлдвэрлэлийн ирээдүй аюулгүй бөгөөд тогтвортой харагдаж байна.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 5-р сарын 21