Лаазалсан кокосын сүүний дэлхийн эрэлт хэрэгцээ өсөхийн хэрээр хүнсний аюулгүй байдал, үйлдвэрлэлийн үр ашгийг өөрчлөх шинэ хүчин чадалтай ариутгалын retort систем бий болсон. Лаазалсан кокосын сүүнд тусгайлан зориулсан энэхүү дэвшилтэт технологи нь бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалж, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд нарийн инженерчлэлийг автоматжуулсан процессуудтай хослуулсан.
Ретортын ажиллагаа нь гурван үе шаттай аюулгүй байдлын протокол дээр төвлөрдөг. Эхний ээлжинд лаазалсан кокосын сүүгээр дүүргэсэн сагсыг торны камерт ачиж, дараа нь хаалгыг хаадаг. Гурвалсан аюулгүйн түгжээний механизм ажиллаж, ариутгах циклийн турш хаалгыг механикаар хамгаалж, уур гарахаас сэргийлж, операторуудыг хамгаална. Программчлагдах логик хянагч (PLC) бүх процессыг бие даан удирддаг бөгөөд энэ нь урьдчилан тохируулсан ариутгалын жорыг миллисекундын нарийвчлалтайгаар гүйцэтгэдэг.
Ариутгах үйл явц эхлэхэд стратегийн байрлалтай тараагч хоолойгоор уурыг шахаж, агааржуулалтын хавхлагаар дамжуулан агаарыг хурдан шилжүүлдэг. Тогтвортой дулааны орчныг хангах температур ба цаг хугацааны параметрүүд хангагдсан үед л ирэх үе шат эхэлнэ. Ариутгах болон ариутгах үе шатуудын туршид камерыг ханасан уураар дүүргэж, дулааны жигд бус хуваарилалтад хүргэж болзошгүй үлдэгдэл агаарыг арилгана. Нээлттэй цус алдуулагч нь уурын тасралтгүй конвекцийг идэвхжүүлж, бүх савны температурын өөрчлөлтийг ±0.5 ° C-аас бага байлгах боломжтой.
Энэхүү retort систем нь хэд хэдэн хувьсгалт шинж чанартай байдаг. Уураар шууд халаах механизм нь температурыг хурдан өсгөх боломжийг олгодог - 5-10 минутын дотор 121 ° C хүрч, дулааны алдагдлыг 5% хүртэл бууруулдаг. Эрчим хүч сэргээх нэмэлт модулиуд нь уур, конденсат дулааныг дахин боловсруулж, ашиглалтын зардлыг 30% хүртэл бууруулдаг. Дулаан солилцуураар идэвхжүүлсэн шууд бус хөргөлтийн процесс нь технологийн усыг уур, хөргөлтийн шингэнээс ялгаж бохирдлоос сэргийлж, HACCP зэрэг эрүүл ахуйн хатуу стандартыг дагаж мөрддөг.
Ретортын олон талт байдал нь кокосын сүүнээс гадна төрөл бүрийн савны хэмжээ, бүтээгдэхүүний нягтралын цаг хугацааны температурын профайлыг нарийн тохируулж, хүнсний ногооны уургийн ундаанаас эхлээд гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүртэл өргөн хүрээний лаазалсан бүтээгдэхүүнд үйлчилдэг.
Аж үйлдвэрт энэ технологийг нэвтрүүлэх нь аль хэдийн мэдэгдэхүйц үр дүнд хүргэсэн. Зүүн өмнөд Азийн тэргүүлэгч наргил модны сүү үйлдвэрлэгч retort системийг нэгтгэсний дараа бүтээгдэхүүнээ эргүүлэн татах нь 40% буурсан гэж мэдээлсэн нь Clostridium botulinum зэрэг халуунд тэсвэртэй эмгэг төрүүлэгчдийг устгах чадавхи сайжирсан гэж үзэж байна.
Лаазалсан бүтээгдэхүүний дэлхийн зах зээл жил бүр 100 тэрбум ам.доллар давж байгаа энэ үед ариутгах арга нь аюулгүй бүтээгдэхүүн санал болгож, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулж, хэрэглэгчдийн итгэлийг нэмэгдүүлсэн инновацийн манлайлагч болж байна. Үргэлжилж буй судалгаа нь бодит цагийн үйл явцыг оновчтой болгохын тулд хиймэл оюун ухааныг нэвтрүүлэх зорилготой тул лаазалсан хүнсний үйлдвэрлэлийн ирээдүй аюулгүй бөгөөд тогтвортой харагдаж байна.
Шуудангийн цаг: 2025-05-21