Загас, мах лаазлах үйлдвэрүүд гурван жил хүртэл хадгалах хугацаатай лааз хэрхэн үйлдвэрлэдэгийг та мэдэх үү? Өнөөдөр Дин Тай Шэн танд үүнийг дэлгэхийг хүргэе.
Үнэндээ нууц нь лаазалсан загасыг ариутгах үйл явцад оршдог бөгөөд лаазалсан загасыг өндөр температурт ариутгасны дараа хүнсний чанар муудахад хүргэдэг эмгэг төрүүлэгч бактери, бичил биетнийг устгаж, хадгалах хугацааг уртасгахаас гадна хүнсний чанар, аюулгүй байдлыг хангаж, бүтээгдэхүүний амтыг нэмэгдүүлдэг.
Лаазалсан загасыг өндөр чанартай шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн загасаар хийдэг. Түүхий эдийг боловсруулсны дараа механик гэмтэл, хаягдал болон чанаргүй түүхий эдийг зайлуулж, давсалдаг. Давсалсан загасыг бүрэн шүүж, бэлтгэсэн амтлагчийн уусмалд хийж сайтар хольж, дараа нь 180-210°C температурт тосны саванд хийнэ. Тосны температур 180°C-аас доош байх ёсгүй. Шарах хугацаа нь ихэвчлэн 4-8 минут байдаг. Загасны хэлтэрхий хөвөх үед арьс наалдаж, хугарахаас сэргийлж зөөлөн эргүүлнэ. Загасны мах хатуу мэдрэмж төрж, гадаргуу нь алтан шаргал хүрэнээс шар хүрэн өнгөтэй болтол нь шарж, тосоор хөргөж болно. Цагаан тугалган лаазыг 82°C температурт савлахын тулд ариутгаад, дараа нь бэлтгэсэн загасаар дүүргэж битүүмжилнэ. Лаазыг битүүмжилсний дараа бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт ариутгахаар илгээж, бичил биетэн болон нян зэрэг хортой бактерийг устгаж, бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг хангана. Ийнхүү амттай лаазалсан загасны лааз бидний өмнө гарч ирнэ. Микробиологийн үзүүлэлтүүд нь лаазалсан хүнсний үйлдвэрлэлийн стандартын дагуу арилжааны ариутгалын шаардлагад нийцсэн бөгөөд бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 2 жил, 2 жилээс дээш байж болно.
Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодлын шинж чанараас хамааран бид энэхүү уурын ариутгалын данхыг хэрэглэгчдэд санал болгож байна. Уурын ариутгалын данхыг голчлон цагаан тугалган лааз сав баглаа боодолд ашигладаг. Ийм бүтээгдэхүүний хэмжээ том тул даралтын зөрүүг тэсвэрлэх чадвар сул байдаг. Ариутгах явцад данхны даралтыг хатуу хянаж байх ёстой. Дин Тай Шэнгийн онцгой даралтын хяналтын систем, даралтын хяналтын нарийвчлал нь бүтээгдэхүүнийг деформаци, лаазыг гадагшлуулахаас үр дүнтэй сэргийлдэг. Уурыг ариутгах орчин болгон ашигласнаар дулаан дамжуулах хурд хурдан бөгөөд бүтээгдэхүүний анхны амтыг хадгалахын зэрэгцээ ариутгалын үр нөлөө сайн байдаг.
Нийтэлсэн цаг: 2023 оны 10-р сарын 30