Лаазалсан вандуйг ариутгах

Лаазалсан вандуй бол түгээмэл хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ лаазалсан ногоог ихэвчлэн тасалгааны хэмд 1-2 жил байлгадаг тул тасалгааны хэмд муудахгүй удаан хадгалдагийг та мэдэх үү? Юуны өмнө энэ нь лаазалсан бүтээгдэхүүний арилжааны ариутгалын стандартад хүрэх явдал тул лаазалсан вандуйг ариутгах үйл явц нь үйлдвэрлэлийн үйл явцын чухал хэсэг бөгөөд лаазанд байгаа хүнсний аюулгүй байдлыг хангах, хадгалах хугацааг уртасгах зорилготой юм. хадгалах хугацаа. Лаазалсан вандуй хоолыг ариутгах үйл явц нь ерөнхийдөө дараах байдалтай байна.

1. Урьдчилсан боловсруулалт: Ариутгах үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө лаазыг орц найрлагыг бэлтгэх, шигших, цэвэрлэх, дэвтээх, хальслах, уураар жигнэх, амтлах, дүүргэх зэрэг хэд хэдэн үе шатыг давах шаардлагатай. Эдгээр алхмууд нь хүнсний бүтээгдэхүүний урьдчилсан боловсруулалтын цэвэр байдлыг хангаж, лаазны амтыг баталгаажуулдаг.

2. Битүүмжлэх: Урьдчилан боловсруулсан найрлагыг зохих хэмжээний нөөц эсвэл устай лаазанд савлана. Дараа нь бактерийн бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд лаазыг битүүмжилнэ.

3. Ариутгал: Битүүмжилсэн лаазыг өндөр температурт ариутгах зориулалттай реторт хийнэ. Ариутгах тусгай температур, хугацаа нь үйлдвэрлэлийн янз бүрийн шаардлага, лаазны жингээс хамаарч өөр өөр байх болно. Ерөнхийдөө ариутгалын температур ойролцоогоор 121℃ хүрч, лааз дахь бактери бүрэн устгаж, арилжааны ариутгалын шаардлагад хүрэхийн тулд тодорхой хугацаанд хадгална.

4. Хадгалалт: Ариутгаж дууссаны дараа лаазыг ариутгах төхөөрөмжөөс гаргаж, чанарыг нь хадгалах, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд зохих нөхцөлд хадгална.

Лаазалсан вандуйг ариутгах үйл явц нь үйлдвэрлэлийн тодорхой процесс, үйлдвэрлэгчээс хамаарч өөр өөр байж болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Иймд бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг хангах үүднээс үйлдвэрлэлийн явцад хүнсний аюулгүй байдлын холбогдох стандарт, дүрэм журмыг мөрдөж ажиллах ёстой.

Түүнчлэн хэрэглэгчдэд зориулж лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа лаазны битүүмжлэл, үйлдвэрлэсэн он, сар, өдөр, хадгалах хугацаа зэрэг шошгон дээрх мэдээллийг сайтар нягталж, аюулгүй, чанарын шаардлага хангасан бүтээгдэхүүн худалдан авч байгаа эсэхэд анхаарах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, лаазалсан хоолыг хэрэглэхийн өмнө хавдах, хэв гажилт зэрэг гажигтай эсэхийг шалгахад анхаарах хэрэгтэй.