Лаазалсан вандуйг ариутгах

Лаазалсан вандуй нь түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд энэхүү лаазалсан ногоог ихэвчлэн өрөөний температурт 1-2 жил байлгаж болох тул та үүнийг өрөөний температурт удаан хугацаанд муудахгүйгээр хэрхэн хадгалдагийг мэдэх үү? Юуны өмнө энэ нь лаазалсан бүтээгдэхүүний арилжааны ариутгалын стандартад хүрэх явдал юм, тиймээс лаазалсан вандуйг ариутгах үйл явц нь үйлдвэрлэлийн үйл явцын чухал хэсэг бөгөөд зорилго нь лаазанд байгаа хүнсний аюулгүй байдлыг хангах, хадгалах хугацааг уртасгах явдал юм. Лаазалсан вандуйтай хоолыг ариутгах үйл явц нь ерөнхийдөө дараах байдалтай байна.

1. Урьдчилан боловсруулалт: Ариутгах үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө лаазыг орц бэлтгэх, шигших, цэвэрлэх, дэвтээх, хальслах, жигнэх, амтлах, дүүргэх зэрэг хэд хэдэн урьдчилсан боловсруулалтын алхмуудыг хийх шаардлагатай. Эдгээр алхмууд нь хүнсний урьдчилсан боловсруулалтын цэвэр байдлыг хангаж, лаазны амтыг баталгаажуулдаг.

2. Битүүмжлэх: Урьдчилан боловсруулсан орцуудыг зохих хэмжээний шөл эсвэл устай лаазанд савлана. Дараа нь бактерийн бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд агаар нэвтрэхгүй орчинг бүрдүүлэхийн тулд лаазыг битүүмжилнэ.

3. Ариутгах: Битүүмжилсэн лаазыг өндөр температурт ариутгахын тулд реторт руу хийнэ. Ариутгалын тодорхой температур, хугацаа нь үйлдвэрлэлийн шаардлага болон лаазны жингээс хамааран өөр өөр байна. Ерөнхийдөө ариутгалын температур нь ойролцоогоор 121°C хүрч, лаазанд байгаа бактерийг бүрэн устгаж, арилжааны ариутгалын шаардлагад хүрэхийн тулд хэсэг хугацаанд хадгална.

4. Хадгалалт: Ариутгал дууссаны дараа лаазыг ариутгалын төхөөрөмжөөс гаргаж, чанарыг нь хадгалж, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд зохих нөхцөлд хадгална.

Лаазалсан вандуйг ариутгах үйл явц нь үйлдвэрлэлийн тодорхой процесс болон үйлдвэрлэгчээс хамааран өөр өөр байж болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг хангахын тулд үйлдвэрлэлийн явцад холбогдох хүнсний аюулгүй байдлын стандарт, журмыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Үүнээс гадна, хэрэглэгчид лаазалсан хүнс худалдан авахдаа аюулгүй, чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авч байгаа эсэхээ баталгаажуулахын тулд лаазны битүүмжлэл болон шошгон дээрх үйлдвэрлэсэн огноо, хадгалах хугацаа зэрэг мэдээллийг шалгахад анхаарах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, хэрэглэхийн өмнө лаазалсан хүнсэнд хавагнах, хэв гажилт зэрэг гажиг байгаа эсэхийг шалгахад анхаарах хэрэгтэй.