I. Хариу үйлдлийн сонголтын зарчим
1, Ариутгах төхөөрөмжийг сонгохдоо температурын хяналт болон дулааны хуваарилалтын жигд байдлын нарийвчлалыг голчлон анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дулаан хуваарилалтын жигд байдлын эрэлт хэрэгцээ өндөр байдаг тул маш хатуу температурын шаардлага тавьдаг бүтээгдэхүүний хувьд, ялангуяа экспортын бүтээгдэхүүний хувьд бүрэн автомат ретортыг давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Бүрэн автомат реторт нь хүний оролцоогүйгээр хялбар ажиллагаатай гэдгээрээ алдартай бөгөөд температур, даралтын хяналтын систем нь нарийн хяналтыг хэрэгжүүлж, хүний алдаанаас үүдэлтэй асуудлаас үр дүнтэй зайлсхийх боломжтой.
2, Үүний эсрэгээр, гар аргаар хийсэн ретортууд нь ариутгалын процессын явцад хэд хэдэн бэрхшээлтэй тулгардаг бөгөөд үүнд температур, даралтын хяналтыг гар аргаар бүрэн ашиглах зэрэг орно. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний гадаад төрхийг нарийн хянах, лааз (уут) өргөх, хагарах өндөр түвшинд хүргэдэг. Тиймээс гар аргаар хийсэн реторт нь массын үйлдвэрлэлийн компаниудад тохиромжтой сонголт биш юм.
3, Хэрэв бүтээгдэхүүн нь агаараар дүүргэгдсэн эсвэл гадаад төрх байдалд хатуу шаардлага тавьдаг бол цоргоны хэлбэрийг шүрших хэлбэрээр ашиглах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь өндөр дулаан дамжуулалтын үр ашигтай, температур, даралтын нарийн хяналттай бөгөөд савлагааны деформаци үүсгэхэд хялбар биш юм.
4, Хэрэв бүтээгдэхүүнийг шилэн сав эсвэл цагаан тугалган цаасанд савласан бол халаалт болон хөргөлтийн хурдыг хатуу хянах шаардлагатай тул зохих ариутгах аргыг сонгох шаардлагатай. Шилэн савны хувьд шүршигч хэлбэрийн реторт хэрэглэхийг зөвлөж байна; харин цагаан тугалган цаас нь маш сайн дулаан дамжуулалт болон өндөр хатуулагтай тул уурын төрлийн ретортод илүү тохиромжтой.
5, Эрчим хүч хэмнэх шаардлагыг харгалзан давхар давхаргат реторт хийхийг зөвлөж байна. Түүний загвар нь өвөрмөц бөгөөд дээд давхарга нь халуун усны сав, доод давхарга нь ариутгалын сав юм. Ингэснээр дээд давхарга дахь халуун усыг дахин боловсруулж, уурын хэрэглээг үр дүнтэй хэмнэж чадна. Энэхүү тоног төхөөрөмж нь олон тооны бүтээгдэхүүн боловсруулах шаардлагатай хүнсний үйлдвэрлэлийн аж ахуйн нэгжүүдэд онцгой тохиромжтой.
6, Хэрэв бүтээгдэхүүн нь өндөр зуурамтгай чанартай бөгөөд реторт процессын явцад эргүүлэх шаардлагатай бол бүтээгдэхүүний бөөгнөрөл эсвэл хальслахаас зайлсхийхийн тулд эргэлдэгч ариутгагч ашиглах хэрэгтэй.
Хүнсний бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт ариутгах үед анхаарах зүйлс
Хүнсний бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт ариутгах үйл явц нь хүнсний боловсруулах үйлдвэрүүдэд чухал ач холбогдолтой бөгөөд дараах хоёр өвөрмөц онцлогтой.
1, Нэг удаагийн өндөр температурт ариутгах: ариутгалын процесс эхнээс нь дуустал тасралтгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр хоол хүнсийг нэг дор бүрэн ариутгаж, хүнсний чанарыг дахин дахин ариутгахаас зайлсхийх боломжтой.
2, Зөн совингийн бус ариутгалын нөлөө: хоол хүнсийг бүрэн ариутгасны дараа нүдээр илт харагдахуйц нөлөөг ажиглах боломжгүй бөгөөд бактерийн өсгөврийн шинжилгээнд долоо хоног шаардагддаг тул шинжилгээнд хамрагдсан хоол хүнсний багц бүрийн ариутгалын нөлөө бодит бус юм.
Дээрх шинж чанаруудыг харгалзан хүнсний үйлдвэрлэгчид дараах шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстой.
1. Юуны өмнө, хүнсний үйлдвэрлэлийн явцад эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байдлыг хангах нь чухал юм. Тогтсон ариутгалын хөтөлбөрийн үр нөлөөг хангахын тулд савласан хүнсний бүтээгдэхүүн бүрийн бактерийн агууламжийг уутанд хийхээс өмнө тогтмол байлгах нь чухал юм.
2. Хоёрдугаарт, тогтвортой ажиллагаатай, нарийн температурын хяналттай ариутгалын тоног төхөөрөмж шаардлагатай байна. Энэхүү тоног төхөөрөмж нь асуудалгүй ажиллаж, тогтоосон ариутгалын процессыг хамгийн бага алдаатай гүйцэтгэх чадвартай байх ёстой бөгөөд ингэснээр ариутгалын стандарт, жигд үр дүнг баталгаажуулна.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 9-р сарын 20