Хүнсний боловсруулалтад ариутгал зайлшгүй шаардлагатай хэсэг юм. Реторт нь хүнс, ундаа үйлдвэрлэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг арилжааны ариутгалын төхөөрөмж бөгөөд бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг эрүүл, аюулгүй аргаар уртасгах боломжтой. Ретортын олон төрөл байдаг. Бүтээгдэхүүндээ тохирсон ретортыг хэрхэн сонгох вэ? Тохиромжтой хүнсний реторт худалдаж авахаасаа өмнө анхаарах хэд хэдэн зүйл байна:
I. Ариутгалын аргууд
Реторт нь шүршигч реторт, уурын реторт, уурын агаарын реторт, усанд дүрэх реторт, статик реторт болон эргэлдэгч реторт гэх мэт олон төрлийн ариутгалын аргуудаас сонголт хийх боломжтой. Зөв тоног төхөөрөмжийг сонгох нь хүнсний аюулгүй байдал, чанарыг хангахад чухал үүрэгтэй. Та бүтээгдэхүүнийхээ онцлогт ямар төрлийн ариутгалын арга тохиромжтойг мэдэх ёстой. Жишээлбэл, цагаан тугалган лаазыг ариутгах нь уураар ариутгахад тохиромжтой. Цагаан тугалган лааз нь хатуу материалаар хийгдсэн бөгөөд уур ашигладаг. Ретортын дулаан нэвтрэх хурд хурдан, цэвэршилт өндөр бөгөөд зэврэх нь амархан биш.
II. Багтаамж, хэмжээ болон орон зай:
Ретортын хүчин чадал зөв хэмжээтэй эсэх нь бүтээгдэхүүний ариутгалд тодорхой хэмжээгээр нөлөөлөх бөгөөд ретортын хэмжээг бүтээгдэхүүний хэмжээ болон гарц, үйлдвэрлэлийн хүчин чадал, хэт том эсвэл хэт жижиг байх нь бүтээгдэхүүний ариутгалын үр нөлөөнд нөлөөлнө. Ретортыг сонгохдоо үйлдвэрлэлийн талбайн хэмжээ, ретортын мөчлөгийн хэрэглээ (долоо хоногт хэд хэдэн удаа), бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа гэх мэт бодит нөхцөл байдалд үндэслэн тооцох хэрэгтэй.
III. Хяналтын системүүд
Хяналтын систем нь хүнсний ретортын гол цөм юм. Энэ нь хүнсний боловсруулалтын үйл ажиллагааны аюулгүй байдал, чанар, үр ашгийг баталгаажуулдаг бөгөөд бүрэн автомат ухаалаг үйлдлийн систем нь хүмүүст хүнсний боловсруулалтыг сайжруулах, тохиромжтой ажиллагаанд туслах боломжтой бөгөөд систем нь гар аргаар буруу ажиллахаас зайлсхийхийн тулд ариутгалын алхам бүрийн ажиллагааг автоматаар илрүүлдэг, жишээлбэл: тоног төхөөрөмжийн янз бүрийн эд ангийн засвар үйлчилгээний хугацааг автоматаар тооцоолж, засвар үйлчилгээний төлөвлөөгүй зогсолтоос зайлсхийхийн тулд ариутгалын процесст үндэслэн реторт доторх температур, даралтыг автоматаар тохируулна. Энэ нь ариутгалын процессын дагуу автоклав дахь температур, даралтыг автоматаар тохируулж, дулааныг машинд жигд хуваарилсан эсэхийг хянадаг. Эдгээр нь зөвхөн аюулгүй байдлын зорилгоор төдийгүй зохицуулалтын шаардлагыг дагаж мөрдөхийн тулд ариутгалын процессын чухал хэсгүүд юм.
IV. Аюулгүй байдлын систем
Хариу үйлдэл нь АНУ зэрэг улс орон бүрийн аюулгүй байдлын туршилт, баталгаажуулалтын стандартыг хангасан байх ёстой бөгөөд ASME гэрчилгээ болон FDA/USDA гэрчилгээ шаардлагатай.
Мөн ретортийн аюулгүйн систем нь хүнсний үйлдвэрлэлийн аюулгүй байдал болон операторын аюулгүй байдалд илүү чухал ач холбогдолтой бөгөөд DTS аюулгүйн систем нь хэт халалтын дохиолол, даралтын дохиолол, бүтээгдэхүүн алдагдахаас сэргийлж тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээний анхааруулга гэх мэт олон аюулгүйн дохиоллын төхөөрөмжийг агуулдаг бөгөөд 5 хаалгатай түгжээтэй, ретортийн хаалга хаагдаагүй тохиолдолд ариутгах процессын үед онгойлгож болохгүй бөгөөд ингэснээр ажилтан гэмтэхээс сэргийлнэ.
V. Үйлдвэрлэлийн багийн мэргэшил
Хариу үйлдэл сонгохдоо багийн мэргэжлийн ур чадвар чухал бөгөөд техникийн багийн мэргэжлийн ур чадвар нь тоног төхөөрөмжийн найдвартай байдлыг тодорхойлдог бөгөөд тоног төхөөрөмжийн үр ашигтай ажиллагаа, дараагийн засвар үйлчилгээг илүү тохиромжтой болгохын тулд борлуулалтын дараах үйлчилгээний төгс баг байдаг.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 3-р сарын 21