Хүнсний үйлдвэрлэлд ариутгал нь зайлшгүй чухал хэсэг юм. Реторт нь хүнс, ундааны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг арилжааны ариутгалын төхөөрөмж бөгөөд бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг эрүүл, аюулгүйгээр уртасгах боломжтой. Олон төрлийн хариу үйлдэл байдаг. Танай бүтээгдэхүүнд тохирсон репортыг хэрхэн сонгох вэ? Тохиромжтой хоол хүнс худалдаж авахаасаа өмнө хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
I. Ариутгах аргууд
Реторт нь ариутгах олон аргуудтай, тухайлбал: шүрших реторт, уурын реторт, уурын агаарын реторт, усанд шумбах реторт, статик реторт, эргэлтэт реторт гэх мэт. Хүнсний аюулгүй байдал, чанарыг хангахад зөв тоног төхөөрөмжийг сонгох нь маш чухал юм. Ямар төрлийн ариутгалын арга нь таны бүтээгдэхүүний онцлогт тохирсон болохыг та мэдэх ёстой. Жишээлбэл, цагаан тугалганы лаазыг ариутгах нь уураар ариутгахад тохиромжтой. Цагаан тугалга нь хатуу материалаар хийгдсэн бөгөөд уурыг ашигладаг. Ретортын дулаан нэвтрэлтийн хурд хурдан, цэвэр байдал өндөр, зэвэнд амархан ордоггүй.
II. Хүчин чадал, хэмжээ, зай:
Ретортын багтаамж нь зөв хэмжээтэй эсэхээс үл хамааран бүтээгдэхүүний ариутгалд тодорхой нөлөө үзүүлэхээс гадна бүтээгдэхүүний хэмжээ, гаралт, үйлдвэрлэлийн хүчин чадал, хэт том эсвэл хэт жижиг зэрэгт тохируулан тохируулна. , бүтээгдэхүүний ариутгалын нөлөөнд нөлөөлнө. Ретортыг сонгохдоо үйлдвэрлэлийн талбайн хэмжээ, retort циклийн хэрэглээ (долоо хоногт хэд хэдэн удаа), бүтээгдэхүүний хүлээгдэж буй хадгалах хугацаа гэх мэт бодит нөхцөл байдалд тулгуурласан байх ёстой. .
III. Хяналтын системүүд
Хяналтын систем нь хоолны дэглэмийн гол цөм юм. Энэ нь хоол боловсруулах үйл ажиллагааны аюулгүй байдал, чанар, үр ашгийг баталгаажуулдаг бөгөөд бүрэн автомат ухаалаг үйлдлийн систем нь хүмүүст хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулахад тусалдаг, тохь тухтай ажиллахад тусалдаг бөгөөд систем нь гараар буруу ажиллуулахаас зайлсхийхийн тулд ариутгалын алхам бүрийг автоматаар илрүүлдэг. Тоног төхөөрөмжийн янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн засвар үйлчилгээний хугацааг автоматаар тооцоолж, засвар үйлчилгээ хийх төлөвлөгдөөгүй зогсолтоос зайлсхийхийн тулд ариутгалын процесст үндэслэн retort доторх температур, даралтыг автоматаар тохируулах болно. Энэ нь ариутгалын үйл явцын дагуу автоклав дахь температур, даралтыг автоматаар тохируулах, дулааныг машинд жигд хуваарилах гэх мэтийг хянадаг. Эдгээр нь зөвхөн аюулгүй байдлын үүднээс төдийгүй зохицуулалтын шаардлагыг дагаж мөрдөх ариутгалын үйл явцын чухал хэсэг юм. шаардлага.
IV. Хамгаалалтын систем
Retort нь АНУ-д ASME гэрчилгээ, FDA\USDA гэрчилгээ шаардлагатай гэх мэт улс бүрийн аюулгүй байдлын туршилт, баталгаажуулалтын стандартыг хангасан байх ёстой.
Ретортын аюулгүй байдлын систем нь хүнсний үйлдвэрлэлийн аюулгүй байдал, операторын аюулгүй байдлыг хангахад илүү чухал бөгөөд DTS аюулгүй байдлын систем нь бүтээгдэхүүний алдагдлаас зайлсхийхийн тулд хэт температурын дохиолол, даралтын дохиолол, тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээний сэрэмжлүүлэг зэрэг олон аюулгүй байдлын дохиоллын төхөөрөмжүүдийг агуулдаг. 5 хаалганы цоожтой, хаалгыг хаагаагүй тохиолдолд ажилтнуудыг гэмтээхгүйн тулд ариутгах процессыг нээх боломжгүй.
V. Үйлдвэрлэлийн багийн мэргэшил
Хариултыг сонгохдоо багийн мэргэжлийн ур чадвар чухал бөгөөд техникийн багийн мэргэжлийн ур чадвар нь тоног төхөөрөмжийн найдвартай байдлыг тодорхойлдог бөгөөд борлуулалтын дараах үйлчилгээний төгс баг нь тоног төхөөрөмжийн үр ашигтай ажиллагаа, дараагийн засвар үйлчилгээг илүү тохь тухтай болгодог. .
Шуудангийн цаг: 2024 оны 3-р сарын 21-ний хооронд