Вакум савлагааны технологи нь савлагаа доторх агаарыг оруулахгүйгээр махан бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг ч үүний зэрэгцээ махан бүтээгдэхүүнийг савлахын өмнө сайтар ариутгах шаардлагатай болдог. Уламжлалт дулааны ариутгалын аргууд нь махан бүтээгдэхүүний амт, тэжээллэг чанарт нөлөөлж, өндөр температурт ариутгах найдвартай технологи болох усанд дүрэх retort, энэ нь махан бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалахын зэрэгцээ үр дүнтэй ариутгалд хүрч чадна.
Усанд шумбах реторт ажиллах зарчим:
Усанд шумбах реторт нь өндөр температур, өндөр даралттай усыг дулаан зөөгч болгон ашигладаг ариутгалын нэг төрлийн төхөөрөмж юм. Үйл ажиллагааны зарчим нь вакуум савласан махан бүтээгдэхүүнийг битүү реторонд хийж, усыг тогтоосон хэм хүртэл халааж, тодорхой хугацаанд байлгаснаар ариутгалын зорилгоо биелүүлдэг. Усны өндөр дулаан дамжуулалт нь махан бүтээгдэхүүнийг гадна болон дотор нь жигд халааж, бактери, спорыг үр дүнтэй устгадаг.
Техникийн давуу талууд:
1. Үр дүнтэй ариутгах: усанд дүрэх retort нь богино хугацаанд ариутгалын үр дүнд хүрч, дулааны эвдрэлийг бууруулдаг.
2. Нэг төрлийн халаалт: ус нь дулаан дамжуулагчийн хувьд махан бүтээгдэхүүнийг жигд халаах боломжтой бөгөөд орон нутгийн хэт халалт эсвэл дутуу халалтаас зайлсхийх боломжтой.
3. Чанарыг хадгалах: Уламжлалт дулаан ариутгалтай харьцуулахад усанд дүрэх retort нь махан бүтээгдэхүүний өнгө, амт, шим тэжээлийг илүү сайн хадгалж чаддаг.
4. Хялбар ажиллагаа: автомат удирдлагын систем нь ариутгах үйл явцыг хянах, удирдахад хялбар болгодог.
Практикт усанд дүрэх ретортыг хэрэглэх нь вакуум савласан махан бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг. Харьцуулсан туршилтаар усанд дүрэх ретортоор боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн нь мэдрэхүйн үнэлгээ, микробиологийн шинжилгээ, хадгалах хугацааны туршилтыг сайн гүйцэтгэсэн.
Өндөр температурт ариутгах боловсорч гүйцсэн, найдвартай технологийн хувьд усанд дүрэх реторт нь вакуум савласан махан бүтээгдэхүүнийг аюулгүй үйлдвэрлэхэд үр дүнтэй техникийн дэмжлэг үзүүлдэг. Технологийг тасралтгүй ахиулж, оновчтой болгосноор усанд шумбах ретортыг хүнсний үйлдвэрлэлд илүү өргөнөөр ашиглах төлөвтэй байна.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 9-р сарын 13-ны хооронд