Вакуум сав баглаа боодлын технологи нь махан бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг бөгөөд үүний зэрэгцээ савлахаас өмнө махан бүтээгдэхүүнийг сайтар ариутгах шаардлагатай болдог. Уламжлалт дулаанаар ариутгах аргууд нь махан бүтээгдэхүүний амт, тэжээллэг чанарт нөлөөлж болзошгүй бөгөөд усанд дүрэх нь найдвартай өндөр температурт ариутгах технологи бөгөөд махан бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалахын зэрэгцээ үр дүнтэй ариутгал хийх боломжтой.
Усанд дүрэх ретортын ажиллах зарчим:
Усанд дүрэх реторт нь өндөр температур, өндөр даралттай усыг дулаан дамжуулах орчин болгон ашигладаг ариутгалын төхөөрөмжийн нэг төрөл юм. Үүний ажиллах зарчим нь вакуум савласан махан бүтээгдэхүүнийг битүү ретортод хийж, усыг тодорхой температурт халааж, тодорхой хугацаанд байлгаж, ариутгах зорилгод хүрэх явдал юм. Усны өндөр дулаан дамжуулалт нь махан бүтээгдэхүүнийг дотор болон гадна талд жигд халааж, бактери, спорыг үр дүнтэй устгадаг.
Техникийн давуу талууд:
1. Үр дүнтэй ариутгал: усанд дүрсэн реторт нь ариутгалын үр нөлөөг богино хугацаанд бий болгож, дулааны гэмтлийг бууруулж чадна.
2. Жигд халаалт: ус нь махан бүтээгдэхүүнийг дулаан дамжуулах хэрэгсэл болгон жигд халаахад хүргэдэг бөгөөд орон нутгийн хэт халалт эсвэл дутуу халалтаас сэргийлж чадна.
3. Чанарыг хадгалах: Уламжлалт дулааны ариутгалтай харьцуулахад усанд дүрэх реторт нь махан бүтээгдэхүүний өнгө, амт, шим тэжээлийг илүү сайн хадгалж чаддаг.
4. Хялбар ажиллагаа: автомат удирдлагын систем нь ариутгалын процессыг хянах, удирдахад хялбар болгодог.
Практикт усанд дүрэх реторт хэрэглэх нь вакуум савласан махан бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг. Харьцуулсан туршилтаар дамжуулан усанд дүрэх ретортоор боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн мэдрэхүйн үнэлгээ, микробиологийн шинжилгээ, хадгалах хугацааны туршилтанд сайн үр дүн үзүүлсэн.
Өндөр температурт ариутгах боловсорсон, найдвартай технологи болохын хувьд усанд дүрэх реторт нь вакуум савласан махан бүтээгдэхүүнийг аюулгүй үйлдвэрлэхэд үр дүнтэй техникийн дэмжлэг үзүүлдэг. Технологийн тасралтгүй дэвшил, оновчлолын ачаар усан дүрэх ретортыг хүнсний үйлдвэрлэлд илүү өргөн ашиглах төлөвтэй байна.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 9-р сарын 13