"Наазалсан хүнсний үндэсний хүнсний аюулгүй байдлын стандарт GB7098-2015"-д лаазалсан хоолыг дараах байдлаар тодорхойлсон: Жимс, хүнсний ногоо, хүнсний мөөгөнцөр, мал, шувууны мах, усны амьтад гэх мэтийг боловсруулах, лаазлах, битүүмжлэх, дулаанаар ариутгах болон бусад аргаар боловсруулсан түүхий эд болгон ашиглах." лонх, үйлдвэрлэлийн процесс нь арай өөр боловч гол нь ариутгал юм." Хятадын одоогийн стандартын дагуу лаазалсан хоол нь "арилжааны ариутгал"-ыг хангасан байх ёстой бөгөөд өгөгдлийн дагуу лаазалсан хоолыг буцалгах (115 градус), дараа нь өндөр даралтын уураар ариутгах (121 градус) болж хувирсан хоол хүнс нь хавдах, товойх зэрэг муудах шинж чанартай байх болно. Микробын өсгөвөрлөх туршилтаар "Арилжааны үргүйдэл" гэдэг нь нян байхгүй гэсэн үг биш, харин эмгэг төрүүлэгч бичил биет агуулаагүй гэсэн үг юм. Жэн Кай хэлэхдээ, зарим лаазанд өвчин үүсгэгч бус бичил биетүүд бага хэмжээгээр агуулагдаж болох ч хэвийн температурт үржихгүй байх жишээтэй, улаан лоолийн нухаш нь хүчтэй хүчиллэг байдаг тул эдгээр спорууд үржихэд хялбар биш тул хадгалалтын бодисууд байж болно.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 3-р сарын 22